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The Gyuto a 215mm chef-knife
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and with good care for the next generations
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Technische Daten:
Das Lilienstahl V2 Kitchenknives The Gyuto a 215mm chef-knifeDie Klinge: Die Klingenform entspricht dem V1, diesmal jedoch aus Damaststahl gefertigt. Die Schmiedehaut verleiht der Klinge eine entkohlte Randschicht, wodurch der Klingenrcken eine hhere Elastizitt erhlt und die Bruchfestigkeit deutlich steigt. Gleichzeitig bleibt so der ursprngliche Schmiedeprozess sichtbar und in der fertigen Klinge nachvollziehbar. Damaststahl zhlt zu den edelsten Materialien fr Kochmesser. Mit einer Hrte von 63 HRC sorgt der
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