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FERMENTATION
Throughout history fermentation has been used as a tool for preservation: this ancient culinary technology has been cultivated by humans since 10
The pieces need to dry for 7–10 days
MADE TO ORDER
hand-sewn by Lena Huber
Lacto-Fermentation Workshop – Gemüse Einlegen Style:Sun 05. July from 14.00-16.30 FERMENTATIONFermentation Workshop get hands on with microbes In dem Workshop widmen wir uns der LaktoFermentation, einer der ltesten Techniken zur Haltbarmachung mit frisch geerntetem Gemse direkt vom Feld von der Kooperativeeiner lokalen Genossenschaft, die biologisches Gemse in Frankfurt anbaut. Dabei erfhrst du wie du mit einfachen Mitteln Gemse haltbar machen und neue Aromen erzeugen kannst und welche Rolle dabei die richtige Menge Salz, Mikroben, Temperatur
