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15 Monate in grossen Eichenfässern/Foudre gereift
Es kommen süsse Noten auf
schwarze Schokolade und Zedernholz
Der Ausbau in neuen französischen Fässern dauert 20 Monate
Der Ausbau erfolgt acht bis neun Monate lang in einer Mischung aus zu 60 Prozent neuen Barriques und Tonneaux
Ornellaia Bolgheri Superiore DOC '23 - 75cl Topseller 15 Monate in grossen Eichenfässern/FoudreVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand in 15 kg Kisten geerntet und vor und nach dem Entrappen selektiert, um anschliessend ein leichtes Anpressen zu erfahren. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Auf die eine Woche lange alkoholische Grung in Stahltanks bei Temperaturen von 26 30C folgt eine Maischestandzeit von insgesamt circa 10 15 Tagen. Die malolaktische Grung volllzieht sich hauptschlich in Eichenbarriques
