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Drei Sorten schwarzer Pfeffer: Malabar-Pfeffer
Für die Ölgewinnung wird das sogenannte kontinuierliche Verfahren angewandt
zum Garnieren oder Überziehen
zum Überziehen von verschiedenen Backwaren
Bei der Vorbereitung der Ganaches für Pralinen hat die Blanc Satin die Eigenschaften sich wunderbar mit Likören zu kombinieren
Blatt-Gelatine - Platin, 230 Bloom, 1 kg, ca.580 St kat-kuechenzubehoer-und-hardware Drei Sorten schwarzer Pfeffer: Malabar-PfefferDie Gelatine ist farb und geruchlos wie auch geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten gefertigt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Silber (160 Bloom, Sorte. 10258): fr Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold (210 Bloom, Sorte. 10257): wie Silber und klare Slzen jeglicher Sorte, Spiegel, Vorspeisen. Platin (230 Bloom, Sorte. 16161): wie Silber und Gold, hchste Qualittsstufe liefert die beste Transparenz! Optimal fr Vorzeige
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