Weingut Harteneck - Jurakalk Auxerrois 2021 TK-Artikel In diesem ungewöhnlichen Cuvée fließen

In diesem ungewöhnlichen Cuvée fließen die drei Rebsorten Schwarzriesling (Pinot Meunier)

Im Anschluss kann der Wein sich noch mal für 5 Monate auf der Vollhefe ausruhen

so ist dies hier nichts weniger als herausragend

Neben den Schieferböden ist die Höhe ein entscheidender Faktor für die erstaunliche Frische des Weines

Jede Reihe wird für sich geerntet

Weingut Harteneck - Jurakalk Auxerrois 2021 TK-Artikel In diesem ungewöhnlichen Cuvée fließenThomas Harteneck hat fr sich die Rebsorte Auxerrois wiederentdeckt, die er in seine Naturweinlinie eingebaut hat. Die Reben stehen auf Lssboden mit einer Jurakalkunterlage, die dem Wein eine deutlich sprbare Mineralik mitgeben. Ende September selektiv gelesen und sortiert kommt nur bestes Traubengut in die Vergrung. Eine Hlfte der Trauben wird in Form der Ganztraubenpressung sofort aber langsam gepresst, whrend die andere Hlfte eine Mazerationszeit