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Die hier angebotene Mischung wird in den Ländern am persischen Golf zum Würzen von Lammfleisch verwendet
Das Glas verfügt Zudem über einen "Moussier Punkt " zur Bildung der Champagner-Blasen
Die Perlen erlauben eine sparsame und gezielte Dosierung
mit einem Säuregehalt von unter 0
wieder verwendbar
Creative Cuisine Lecithin, 150 g kat-getraenke Die hier angebotene Mischung wirdLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich hervorragend zur Vorbereitung von Schumen eignet. Lecithin ist uerst ergiebig. Es weist auerdem erstaunliche Merkmale als Saucenbinder fr hoffnungslose Flle" auf. Bereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flssigkeit ergibt einen robusten Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit verwenden. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet, hier
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