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Der deutlich bittere Geschmack des Wermuts steht im Kontrast zu einer zitronig-frischen Süsse
Gaudentia Persoz ist die einzige Frau im Val-de-Travers
ist aber wesentlich würziger als die meisten Absinthe aus dieser Region
des Ehepaars Arnaud und Anne-Sophie Bourgeois aus Arçon nahe Pontarlier
deshalb auch der lautsprachliche Namen des Absinths
La Brune Absinth aus anderen Ländern Der deutlich bittere Geschmack desDieser Absinth wurde in der Tradition eines Bourbons in neuen Amerikanischen Eichenfssern gereift, die Auflage ist streng limitiert auf 60 Flaschen. Die dominante Note des Eichenfasses berlagert eine stets prsente, komplexe Note von Wermut, Anis, Fenchel und den Frbekrutern. Ziel von Stefano Rossoni war es einen Absinth zu kreieren, den man sowohl klassisch mit Eiswasser als auch pur oder auf Eis genieen kann.
