Celler l'Encastel - Mas den Cacador Garnacha 2021 Gutschein Die Trauben werden manuell gelesen

Die Trauben werden manuell gelesen und im Nachgang nochmals fein säuberlich selektioniert bevor die Trauben mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren werden

Im Anschluss werden die Trauben entrappt mit weinbergeigenen Hefen langsam im Edelstahl vergoren

Hier bleibt er auf der Feinhefe liegen und erhält eine ungewöhnlich kraftvolle Struktur

In kleinen Körben kommen sie aus den Weinbergen

stets ohne malolaktische Gärung

Celler l'Encastel - Mas den Cacador Garnacha 2021 Gutschein Die Trauben werden manuell gelesenMas den Cacador ist das Kleinod von Raimon Castellvi und seiner Tochter Isabel. Den Wein gibt es In drei Variationen, von denen jeweils nur ein Fass mit 300 Flaschen abgefllt wurde. Hier handelt es sich um den reinsortigen Garnacha oder Garnatxa, wie die Rebsorte in Katalonien heit. Wenn der Roquers der Porerra brillant ist, so ist dies hier nichts weniger als herausragend! 100% des Weins stammen aus alten Rebbestnden der Top Einzellage Mas den