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ESSENEMPFEHLUNG: Räucherlachs mit Kartoffelrösti und Creme Fraiche
verflüchtigen sich aber bei hinreichender Belüftung
wobei die Schalen sofort aus dem Most entfernt wurden
aber extrem lecker
Dazu kommen Jasmin
Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2020 food-lamm ESSENEMPFEHLUNG: Räucherlachs mit Kartoffelrösti undWarum wir ihn lieben? Khns Teil der Hallgartener Jungfer liegt direkt oberhalb vom Doosberg auf rund 220 Metern Seehhe. Der Boden ist Abtragungsmaterial vom Rheingaugebirge mit einem hohen Quarzitanteil, vermischt mit Lsslehm. Leicht nach Sdost geneigt, ist der Weinberg etwas khler als der Doosberg. Der Ausbau erfolgte im eigens angeschafften Stockinger Holzfass. Der Wein liegt jedes Jahr in demselben Fass, wodurch der Holzeinfluss kaum noch sprbar
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