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Gärung: biologisch
Eigenschaften und Geschichte
4 Tage und Spontangärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks
reifen Käsesorten
Olivensorte: Moraiolo
Natives Olivenöl Extra 0,75l Italien Ligurien | TUMAI’ Monocultivar Taggiasca Gärung: biologischSensorische & chemische Eigenschaften Duft: fein und harmonisch, mit leichten pflanzlichen Noten von Feldgras, Artischocke und grner Tomate Geschmack: reichhaltig und komplex, reich an Tnen von Artischocke und grner Tomate Die Peroxidzahl von 20 mmol kg, liegt zwar an der Grenze, aber dennoch ein Olivenl der Extraklasse, denn die Taggiasca Oliven weien relativ hohe Werte der Peroxide im Vergleich zu anderen Sorten. Kulinarische Kombination: Dieser
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