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MILCHeiweiss* (CH) (mit LAKTOSE*)
30 Minuten oder in der Bratpfanne in Scheiben geschnitten braten
Kohlenhydrate 2
Eigentlich erwartet man von alten Tieren ein zähes Fleisch
500 - 800 g | CHF 28
Hohrückensteak alte fette Kuh, Txogitxu, Dry Aged, Black Angus tiefgekühlt MILCHeiweiss* (CH) (mit LAKTOSE*)Alte fette Kuh oder Txogitxu ist unserer Meinung nach das beste Rindfleisch. Es stammt von unseren alten Black Angus Khen. Eigentlich erwartet man von alten Tieren ein zhes Fleisch. Dies trifft aber berhaupt nicht zu. Die Konsistenz ist zart und der Geschmack ist usserts intensiv. Dies aufgrund des hohen Anteils an intramuskulrem Fett. Die Tiere werden in der Region geschlachtet. Das Fleisch wird whrend 4 Wochen am Knochen gereift (dry aged). Ein Stck
