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Die handgelesenen Trauben werden in 10hl Tanks für einen knappen Monat maischevergoren
20 %) und Müller-Thurgau (ca
118 g Restzucker und feiner Säure
welche dort wachsen
Nach der Lese mit 20 % Rappenanteil wurden die Trauben für eine Woche eingemaischt und dann im Holz spontan vergoren
Béatrice et Pascal Lambert Les Terrasses Chinon Rouge 2023 respektBIODYN Die handgelesenen Trauben werden inDie Cabernet Franc Reben fr den Lambert Les Terrasses Chinon Rouge 2023 befinden sich unweit des Venant (eines Nebenflusses der Loire) auf Bden, die vom Fluss Schwemmland geprgt sind. Die Reben wurden zwischen den 1980er und 2010er Jahren auf dem Sand Kies Boden gesetzt und biodynamisch bewirtschaftet. Gelesen wird von Hand und die Trauben werden auf Tischen im Weingut nachsortiert. Die Trauben werden abgebeert und mazerieren fr 15 Tage in Betontanks.
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