Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g herkunft-hr Genauso eignen sie sich gut

Genauso eignen sie sich gut für das Herstellen von Mousse

passt vorzüglich mit Austern und fettreichen Fischen wie zum Beispiel Thunfisch

Ein Hauch Chili

Jede ganze

Er gehört in viele asiatische Gerichte

Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g herkunft-hr Genauso eignen sie sich gutBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine sehr wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und meist in zarten Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel verwendet. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er sehr hart geworden ist. Mit ihrem starken,