Domaine la Bouysse - Mazerac Corbieres Boutenac AOC 2023 Gutschein um das herum alleine 7

um das herum alleine 7 verschiedene DOC-Gebiete ineinandergreifen

Im Anschluss werden die Trauben entrappt und nochmals selektiert bevor sie bei kühlen Temperaturen spontan vergoren werden und 10 Tage auf der Maische liegen bleiben

Während 2/3 im Edelstahl reifen dürfen

das ist der große Unterschied zur Massenproduktion“

Vor der Lese wird mittels Grünlese bereits eine Ertragsreduzierung vorgenommen

Domaine la Bouysse - Mazerac Corbieres Boutenac AOC 2023 Gutschein um das herum alleine 7Nachdem Martine und Christophe entschieden hatten ihren eigenen Weg auerhalb der Genossenschaft zu gehen, zeigen sie heute was in den Spitzenlagen aus alten Rebbestnden entstehen kann. Im Mazerac werden Carignan (80%) und Grenache (20%) vereint. Die 80 100 Jahre alten Reben stammen von Ton und Kalksteinbden, deren Oberflche mit dicken Kieselsteinen sogenannten Galets bedeckt sind. Dabei handelt es sich um die beste Einzellage im Corbieres dem Cru