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Die Trauben stammen von sechs verschiedenen Weinbergen des Douro-Tals - alle mit mindestens 40 Jahre alten Reben bestockt
ist der oxidativ ausgebaute Savagnin eher leise und zeigt Aromen von Nüssen
spontan vergoren und lange auf der Feinhefe ausgebaut (36 Monate im neutralen Holzfass)
wobei regelmäßig der Maischehut heruntergedrückt wird
Gefüllt wird ohne Schwefelgabe
Berthet-Bondet Savagnin non ouillés Côtes du Jura 2018 EU-Bio Die Trauben stammen von sechsDie Reben fr den Berthet Bondet Savagnin Ctes du Jura 2018 stammen aus den 1980er und 1990er Jahren und wurzeln auf dem Mergelkies, welcher typisch fr die Region ist. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben im Ganzen abgepresst und mit wilden Hefen im Stahltank vergoren. Nach der Grung wurde der Wein "non ouills" in 228l Eichen Fsser gefllt und reifte dort fr 3 Jahre unter einer Florhefeschicht. Danach wurde er ohne Filtration, mit leichter
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