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Chef´s Irish Beef Club Awards 2011
Fleisch- und Fischgerichten
grobkörnig
Zester Zimt Orange 46823 (Zester grater)
Chili und Melasse
Vegetarisch - Green Glamour, Heiko Antoniewicz, Matthaes Verlag, 1 St sub-bbq-und-grillsaucen Chef´s Irish Beef Club AwardsSous vide gegarter Chicore mit grnem Hartweizengrie, kombiniert mit einem Sud aus Zichorien, dazu eine feine Olivencreme. Dieses Gericht steht stellvertretend fr alle 70 Rezepte des Buches und ist geschmacklich vollkommen ausgereift. Denn Heiko Antoniewicz widmet sich der vegetarischen Kche mit dem Verstndnis, dass diese weitaus mehr ist als das bloe Weglassen von Produkten. Vegetarisch zu kochen bedeutet, sich vollkommen dem Produkt zu widmen, sich
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