Katsuobushi - Bonito Flocken, Usukezuri, 500 g kat-feinkost-und-antipasti Das Gesamtgewicht beträgt jedoch immer

Das Gesamtgewicht beträgt jedoch immer 100 g

hat wesentlich mehr zu bieten als Farbe

Schokozigarren sind perfekt in Eisbechern oder auf dem Kaffeetisch und zu Desserts

Füllungen und Desserts

In kompakte Stücke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich bestens zur Erzeugung von Terrinen

Katsuobushi - Bonito Flocken, Usukezuri, 500 g kat-feinkost-und-antipasti Das Gesamtgewicht beträgt jedoch immerBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine sehr wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und meist in Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel verwendet. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er sehr hart geworden ist. Die Flocken werden dann