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Die Reben werden im Weinberg größtenteils sich selbst überlassen und nicht beschnitten
Abgefüllt wird komplett ohne Filtration
Der große Schatz von Winzerin Inma und der Bodegas Berarte sind die familieneigenen alten Rebbestände nahe der Sierra de Cantabria
Authentizität und Individualität muss man schmecken können
Auch die weitere Reifung für 11 Monate erfolgt im Holz auf der Vollhefe bei regelmäßiger Battonage und dem Durchlauf eines biologischen Säureabbaus (BSA)
Celler l'Encastel - Roquers de Porrera Priorat DOQ 2020 TK-Artikel Die Reben werden im WeinbergDer Spitzenwein von Raimon Castellvi ist eine Offenbarung. Rund 80% des Weins stammt aus alten Rebbestnden von Garnacha und Carinena der Top Einzellage Mas den Caador. An seiner steilen Flanke wachsen die 75 100 Jahre alten Reben mit ihren Wurzeln bis zu 25 m tief in den Schieferboden. Im Weinberg steht man unglubig davor, wie in diesem Boden aus purem Schieferfels Pflanzen gedeihen knnen. Aber gerade solche Bden sind die Basis fr herausragende Weine.
