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die nach alten Familienrezepten verarbeitet und zu Essig vergoren werden
PRESSUNGS METHODE: Kalte Pressung beilaufendem System
Erntezeit: Letzte Dekade September
Waldfrüchte
ANALYTISCHE DATEN
Volperara I.G.T. Rosso Veneto - Giarola die nach alten Familienrezepten verarbeitetWeinberg Rebsorten: Corvina Veronese, Cabernet Sauvignon. Rebzchtung: spalier. Rebstcke pro Hektar: 6000. Boden: Mittlere Bden, aus mornischen Ursprungs, kalk lehmhaltig und kieselig. Hhe: 150 170 Meter ber Meeresspiegel. Erntezeit: Letzte Dekade September. Trauben: 70 Doppelzentner Hektar. Weinbereitung Traubenlese: die Trauben, werden sorgfltig kontrolliert bis sie ihre maximale Reifung erreicht haben, dann bleiben sie circa weitere 20 Tage hngen,
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