Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g sub-backmischungen Wenn zerkleinert

Wenn zerkleinert

Der Sternekoch Marc Fosh ist für die geschmackliche Verfeinerung des Flor de Sal zuständig

Kompotts und Glühwein

Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien

1 kg ist Teil unseres Sortiments bei Thun Gourmet

Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g sub-backmischungen Wenn zerkleinertDas Wachs Konzept Sosa ist eine fettlsliche Emulgator, der bei 65 C in der zu verwendeten (fettigen) Grundmasse aufgelst wird. Danach knnen wssrige Medien eingearbeitet werden, bis zur gewnschen Cremigkeit (z. B Sahne in die Schokolade fr Ganache). Es funktioniert hnlich wie Glice von Sosa. Empfohlene Dosis betrgt 3% vom Endprodukt. Anwendung: Fr Pralinenfllungen aus puren Nusspasten, Fruchtmark und Schokolade Zum Verdicken von len fr stabile Dessings