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Grundsätzlich gilt
Er zeichnet sich optisch gegenüber dem Ceylon Zimt durch eine dickere Rindenschicht aus und splittert beim Brechen nicht
Er harmoniert ausgezeichnet mit mediterranen Salaten
In der Technik der Sphärifizierung wird es verwendet
Außerdem sie ist als Marinade oder für Dips und Saucen auch für Fleischgerichte und Barbecue geeignet
Purée de Piment d´Espelette, Püree aus dem französischen "Pfeffer", Chilipüree, 90 g sub-trockenfruechte Grundsätzlich giltDer einzige "hauseigene" Pfeffer Frankreichs ist der Piment und er findet in Espelette, nahe dem Ort St. Jean de Luz, ideale klimatische Bedingungen um zu gedeihen: Ein guter Boden und viel Wrme. Piment ist pikant, indes nicht so scharf wie Cayenne. Ideal zu Omelette, Grillfleisch, Salat, Fisch oder Pizza.
