Fisch-Sauce, dunkel, "Red Boat", Vietnam, 500 ml herkunft-dk Traubenkernöl ist aus den getrockneten

Traubenkernöl ist aus den getrockneten Kernen der Weintrauben gefertigt

Fruchtsalate und zum Süßen von Kaffee

Sie ist ein Klassiker: Sommertrüffel sowie Champignons ergeben diese wunderbare Sauce

Pfeilwurzmehl ist die Stärke aus der Wurzel tropischer Stauden

Diese Kapern werden von den Dorffrauen der Kykladeninseln von Hand geerntet

Fisch-Sauce, dunkel, "Red Boat", Vietnam, 500 ml herkunft-dk Traubenkernöl ist aus den getrocknetenFisch Sauce findet reichlich Nutzung in der thailndischen und vietnamesischen Kche. Fr die Fertigung lsst man kompakte Anchovis Sardellen zusammen mit Salz mehrere Monate fermentieren. Die entstehende Flssigkeit wird dann entzogen und wieder aufgegossen. Die Fische ausgereiften jetzt nochmals fr mehrere Monate in Holzfssern. Unser Tipp fr einen Dip: 1 2 rote o. grne Chilischoten, 1 2 EL Zucker, 2 EL Limettensaft, 4 EL Fischsauce.