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10 Stern- und 2 Garniertüllen
Cuvee von ungefiltertem nativem Olivenöl extra aus äußerst früh geernteten Arbequina-
das Aroma und die Textur überraschen
die beim Kochen "al dente" bleibt
Fisch und Käse noch wirksamer verpacken als beim reinen Vakuumieren
Roh-Marzipan g.g.A., MO MM, 52% Mittelmeermandeln, Lubeca, 1 kg sub-pesto 10 Stern- und 2 GarniertüllenMarzipanrohmasse von feinstem Aroma, produziert aus sen geschmacksintensiven Mittelmeer Mandeln. passt ausgesprochen zum Modellieren und Weiterverarbeiten. Bei Lubeca werden die weigeschlten Mandeln mit Zucker und Wasser mittels Granitwalzen feingewalzt. So erhlt das Marzipan eine unaufdringlich faserige Struktur fr den richtigen "Biss". Die Masse wird anschlieend in Kupferkesseln "abgerstet". Dabei findet die sogenannte Maillard Reaktion in
