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mit und ohne Haut
Die gefüllten und mit Schokoladencouvertüre überzogenen Pralinen werden zum Abtropfen und Trocknen auf diesem Pralinengitter gerollt und es entstehen Igel-Formen
Nach Jahrhunderten altehrwürdiger Tradition und mit viel Zeit wird aus dem Traubenmost eine schwarze und sämige Köstlichkeit voll von charakteristischen Aromen
wobei der Essigbrauer in den entscheidenden Gärphasen rund um die Uhr anwesend ist
Kochen delikater Gerichte
Valrhona OQO, Couverture aus ganzen Kakaobohnen, 73% Kakao, Block (40981), 3 kg sub-nuesse-und-trockenfruechte mit und ohne HautDie Produktion von Oqo ohne Conchieren und mit grobem Mahlen fhrt uns zu den Ursprngen des Kakaos und zu seiner elementaren Ausdrucksform zurck. Oqo berrascht mit einer neuartigen knusprigen Textur, dank der feinen Stckchen aus Schale, Kakaobruch und Zuckerkristallen. Roh, einfach, ohne berflssiges denn sie besteht nur aus drei Komponenten: ganze Bohnen, die zu 100% aus Madagaskar stammen, nicht raffinierter Rbenzucker und Kakaobutter.
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